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1.嘉門（かもん）

岐阜県郡上市の美しい自然に囲まれた「嘉門」は、新鮮な鰻と秘伝のたれで知られる鰻料理の名店です。2023年5月にオープンしたこの店は、元イタリアンレストランのシェフである大将が、鰻料理の世界に魅了されて開いたことで話題になっています。大将は、地元の人気鰻料理店「魚寅」で修行を積み、独自の鰻料理を提供しています。

店舗は、郡上市大和の国道156号線から少し入った静かな場所にあり、日本酒の母情で有名な平野醸造の敷地内の古民家を改装しています。全室が個室で、四季折々の日本庭園を眺めながら、伝統的な日本家屋で鰻料理を楽しむことができます。

嘉門の鰻は関西風の焼き方で提供され、その美味しさは地元の人々に愛されています。また、店では土鍋で炊いたご飯を使用し、そのふっくらとしたご飯に焼き立ての鰻と秘伝のタレをかけて提供しています。この組み合わせは、まさに贅沢の極みです。

嘉門では、懐石料理も提供されており、ご家族や記念日の食事にも最適です。和室が基本ですが、椅子での食事も可能で、高齢の方との食事にも配慮されています。店では、白焼きとタレ付きの二種類の鰻を楽しむことができる紅白重なども提供されており、鰻好きにはたまらないメニューが揃っています。

Instagramで最新情報を提供している嘉門は、鰻好きな方や元気をつけたい方におすすめの場所です。岐阜県郡上市の鰻料理店「嘉門」で、伝統と革新が融合した絶品の鰻料理をぜひお楽しみください。

サイト：https://unagi-restaurant-908.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral

場所：https://maps.app.goo.gl/1B7qsouaaR8Lfam47

2.炭火焼うなぎ魚寅

魚寅は、岐阜県郡上市にある老舗のうなぎ料理店です。この店は、こだわりの備長炭で丹念に焼き上げたうなぎ料理を提供しており、特に「極丼」というメニューが自慢です。極丼は、魚寅自慢の鰻の上に絶品の肝焼きをのせた一品で、その味わいは訪れる人々を魅了しています。

この店は、その伝統的な調理法と質の高いうなぎ料理で知られており、地元の人々はもちろん、遠方から訪れるゲストにも愛されています。また、トラベルウェブマガジン「旅色」にも紹介されたことがあり、郡上八幡の代表的なうなぎ店としての地位を確立しています。

魚寅は、その美味しい料理と温かな雰囲気で、訪れるすべての人に素晴らしい食体験を提供しています。岐阜県郡上市を訪れる際には、ぜひ魚寅で本格的なうなぎ料理を味わってみてください。

サイト：http://www.uotora.co.jp/

場所：https://maps.app.goo.gl/namqXaXAAVqRmJBy7

3.吉田屋 美濃錦

吉田屋美濃錦は、郡上八幡に位置する伝統的なうなぎ料理店です。この店は、気取りのない雰囲気と、地元の名水を使用した料理で知られています。店の献立には、名水仕立てのうなぎと鮎が含まれており、地元の食材にこだわっています。吉田屋では、食材の品質を重視し、無添加、無着色の調味材を使用しています。

店内には、江戸時代からの古井戸があり、名水宗祇水とつながっているという伝説があります。この水は、料理の味を引き立てるだけでなく、花やお茶の品質にも影響を与えています。うなぎは愛知県三河一色の養鰻場から仕入れられ、岐阜市の老舗川魚問屋で選別された高品質なものを使用しています。また、店の生け簀で飼育されたうなぎは、特別な水質の影響で「青うなぎ」として知られる最高ランクの品質になります。

吉田屋美濃錦は、その伝統的な料理と、地元の名水を活かした独特の味わいで、訪れる人々に深い印象を与えるうなぎ料理店です。

サイト：http://www.yoshidayaminokin.com/

場所：https://maps.app.goo.gl/VdFsFMqWJXFrpJxC9

まとめ

岐阜県郡上市は、その豊かな自然環境と清らかな水源に恵まれた地域で、特にうなぎ料理においてはその質の高さで知られています。この記事では、郡上市の中でも特に注目される３つのうなぎ料理店をピックアップしました。それぞれの店は、伝統的な調理法、地元の食材へのこだわり、そして独自の味わいを提供しており、訪れる人々に忘れがたい食体験を提供しています。郡上市のうなぎ料理は、地元の文化と深く結びついており、訪れる人々にはその地域の歴史や伝統を感じさせることでしょう。この地域を訪れた際には、これらの店での食事をぜひ体験してみてください。